DECOUVERTE D'EAUZE (Gers - 32)

CE QU'IL FAUT SAVOIR

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LE FORGERON À JAMAIS CHANGE EN LOUTRE

Au Pont-de-Pile, hameau situé au bord du Gers, dans la commune de Lectoure, demeurait jadis un forgeron haut d’une toise, fort comme une paire de bœufs. C’était un homme plus noir que l’âtre, avec une longue barbe, les cheveux hérissés et les yeux rouges comme des charbons. Jamais il ne mettait le pied dans une église, et il mangeait de la viande en tout temps, même le Vendredi saint. On disait que le Forgeron du Pont-de-Pile n’était pas de la race des chrétiens...

UNE OCCUPATION PRÉCOCE

L’espace urbain s’individualise en vue aérienne, par l’harmonie de sa forme au milieu de paysages verdoyants et du bleu de ses étangs, et sur l’horizon, par la cohésion des volumes que surplombent avec grandeur les murs et le clocher de l’église Saint-Luperc appelée ici cathédrale.

Eauze n’a pas un patrimoine monumental exceptionnel, mais toutes les périodes depuis la Préhistoire y sont présentes. Son territoire a connu une occupation très précoce.

LA CATHÉDRALE SAINT LUPERC

Expression du riche passé  historique d'Elusa, ancienne  capitale de la province romaine  de Novempopulanie (IVe-VIIe  siècle) et siège d'un  évêché,  l'église Saint-Luperc d'Eauze  domine le cœur de la ville  médiévale, à l'emplacement d'un  premier édifice roman.

Bâtie de 1463 à 1591, cette cathédrale, redevenue église, est détruite durant les guerres de religion (XVIe) puis reconstruite jusqu'au XVIIIe siècle.

Elle se rattache aux plans dit "languedocien".

LES ARÈNES NIMENO II

Les arènes de style andalou  d'Éauze ont été construites par les  services municipaux de la ville et inaugurées en 1982.

 La construction s'est effectuée dans le respect de la tradition (utilisation de briques rouges, de tribunes en fer forgé ornées de blasons représentant les différents fers des élevages de taureaux braves les plus réputés d'Espagne).

LA MAISON DE JEANNE D'ALBRET

Nommée ainsi parce qu'elle fut achetée par la mère d'Henri IV, Jeanne d'Albret. En effet, cette famille royale s'arrêtait souvent à Éauze lors de ses voyages entre le Béarn et Nérac.
Cette belle façade à colombages est classée aux monuments historiques.
Elle était parée de fleurs de Lys sculptées qui furent rabotées pendant la Révolution.

LE CHÂTEAU D'EAU IMPÉRIAL

Ce château d’eau conçu sous le Second Empire et achevé en 1870 est l’œuvre d’Henri de Sardac médecin et maire. Située sur le plateau des Capots, avenue des Pyrénées, cette réserve alimentée par l’eau de source du Lauron, captée par un bélier hydraulique, desservait quatre fontaines, faisant d’Éauze l’une des premières villes de France à bénéficier d’adduction d’eau potable.
Une élégante façade en pierre, encadrée par deux jambes moulurées supportant la corniche avec petite porte cintrée en fonte ornée d’un décor marin, d’un bélier, d’une corne d’abondance, sculptée par des artistes parisiens, témoigne de la prospérité élusate et peut-être du soutien impérial.
On peut y observer les Armes d’Éauze et l’inscription « Agitat diffide ».

EAUZE EN VIDÉO

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Aujourd'hui :

CONFIT DE CANARD A LA GASCONNE

LES INGRÉDIENTS

• 4 cuisses de canard
• 500 g de cèpes
• graisse de canard
• sel
• 250 g de cèpes
• ...

LA PRÉPARATION

Faire rissoler 500 g de cèpes dans la graisse de canard. Saler, réserver. Faire ensuite revenir 250 g de cèpes, 250 g de champignons de Paris, 150 g de jambon cru, 2 gousses d’ail, persil, le tout haché, toujours dans la même graisse, sur feu doux. Une fois cuit, saupoudrer de farine (20 g), mélanger et mouiller avec 15 cl de vin blanc. Saler, poivrer. A la reprise...