UNE INSTITUTION CHARITABLE

C'est en 1443 que Nicolas Rolin, chancelier du duché de Bourgogne, rédigea la charte de fondation de l'Hôtel-Dieu de Beaune : après huit années de travaux, le premier malade fut accueilli le 1er janvier 1452. C'est un véritable chef d’oeuvre d'architecture, mondialement connu et célèbre pour l'éclat de sa cour d'honneur, la splendeur de ses toits aux tuiles multicolores et vernissées, ses salles de malades, et particulièrement la fameuse " Salle des Pôvres ", son apothicairerie, et tous ses trésors parmi lesquels figure le remarquable polyptyque du Jugement Dernier de Roger Van Der Weyden.

Depuis 1982, l'ensemble de bâtiments distribués autour de la cour d'honneur n'accueille plus aucun malade et l'Hôtel-Dieu, devenu monument historique, reçoit plus de 400 000 visiteurs par an : fidèle à la tradition hospitalière, il est ouvert tous les jours sans exception.

POUR VOUS AIDER

La situation locale

La situation nationale

OFFICE DE TOURISME
Rue de l'Hôtel-Dieu
21200 Beaune
Tél : 03-80-26-21-30

HÔTEL DE VILLE
8 Rue de l'Hôtel de ville
Téléphone : 03 80 24 56 78
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HISTOIRE DE BEAUNE

Vers 60 av. JC les Romains arrêtent un important mouvement d’Helvètes détournés du pays des Allobroges par César, qui les refoule sur le pays de Gex avant de les battre sur la Saône, entre Chalon et Verdun s/Doubs. – Un premier camp est établi en bordure de Bouzaise par les Romains – les premières routes sont tracées, de Verdun à la Belgique, passant par Ste Marie la Bl., et de Besançon à Autun, passant par Gigny. Traces au Mt Battois, à Mavilly, Echarnant, à Beaune « en Maladière » – Murailles de fortification et fondations d’édifices se trouvent encore dans les caves des rues d’Enfer, Paradis, impasse Notre-Dame, et cour Segaud datant d’Aurélien. – Buste de Diane trouvé dans les eaux de l’Aigue Dans la composition des noms, la langue du vainqueur vient en général en premier, le nom gaulois en second : Augusto-dun(colline). Sous Claude, les deux langues sont en usage mais il est ordonné que la justice soit rendue exclusivement en latin. Au V°, la langue gauloise se reconnaît encore, au même titre que le bas latin ou même le grec dans la région de Lyon.

https://cbehblog.wordpress.com/histoire-de-beaune/lhistoire-de-beaune-par-rossignol/

La cour intérieure des Hospices

L'EMPRUNTE DE L'INSTITUTION

Depuis le XVème siècle, des hommes et des femmes ont légué leurs biens aux Hospices de Beaune. Le domaine des Hospices de Beaune s'est donc construit comme un reflet de la générosité des Bourgui-gnons et de la multitude des plus grands terroirs de Bourgogne.

Par respect pour ses donateurs, le domaine est conduit avec une exigeante volonté de qualité. Cette volonté se traduit par des méthodes rigoureuses, toujours à la recherche de la plus grande diversité des terres de Bourgogne.

Les vins, vendus aux enchères chaque troisième dimanche de novembre, permettent aujourd'hui à des acheteurs bourgui-gnons, venus des quatre coins du monde, de poursuivre cette action de générosité vieille d'un demi-millénaire.

La surface en production exploitée par le domaine avoisine les 60 hectares, dont 50 sont consacrés au Pinot Noir, le reste au Chardonnay. Les cuvées sont le résultat d'un assemblage harmonieux de différents climats, ce qui contribue à créer l'originalité des vins du domaine viticole des Hospices de Beaune.

LES HOSPICES DE BEAUNE EN 2 VIDEO

LE VIN ET LA SANTE

Au-delà du rôle complémentaire que joue le Domaine viticole dans le fonctionnement de l'hôpital, vin et santé ont toujours été unis. Autrefois, le vin était considéré comme un aliment, voire comme un médicament, en tout cas comme un produit riche en valeurs nutritives et curatives. Les soeurs hospitalières, en infirmières efficaces, ne l'ignoraient pas et utilisaient le vin comme une panacée, de préférence chaud et mêlé à un savant mélange de plantes. Aujourd'hui, vin et soin sont toujours liés. Pour leur qualité, les vins des Hospices de Beaune ont été choisis par le directeur de recherche de l'INSERM de Dijon, chargé d'étudier le resvératrol. Cette molécule est contenue dans la pellicule des baies de raisin : elle a pour propriété de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires et reste une voie de recherche pour la lutte anticancéreuse.

LA VENTE DES VINS

La vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune demeure l'une des plus célèbre manifestation de charité au monde et les professionnels attendent tous l'évènement le 3ème dimanche de novembre.

Depuis 2005, la maison CHRISTIE'S est fidèlement et activement présente aux côtés des Hospices de Beaune pour donner à cet évènement international le retentissement qu'il mérite. Certes, il s'agit d'enchères mais il s'agitaussi de culture car le vin de Bourgogne est un élèment primordial de la culture française.

Le vin des Hospices de Beaune, c'est le sang de la terre de Bourgogne qui s'offre aux amateurs raffinés et avertis, à ceux qui savent que boire du vin, c'est aussi se pénétrer de l'histoire d'un terroir. Acquérir une pièce de vin des Hospices, c'est entrer dans l'intimité de ce terroird'exception car comme le disait Salvator Dali : "qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, mais goûte des secrets".

Le secret du vin des Hospices, c'est la générosité, celle de la nature qui offre à la vigne un écrin inégalé lui permettant d'exhaler un parfum unique au monde. Mais le secret du vin des Hospices de Beaune,ce sont aussi les hommes qui, depuis le XVème siècle, se sont succédés pour lui donner vie et lui offrir les moyens d'exprimer toute sa richesse et toute son âme afin de livrer à votre expertise un nectar à nul autre pareil.

LES HOSPICES ET LE CINEMA

SABLER OU SABRER LE CHAMPAGNE

Sabler le Champagne pro-viendrait d'une coutume en vogue au 18ème siècle : on soufflait dans la flûte vide pour l'embuer avant d'en couvrir les parois d'une fine couche de sucre, ce qui rendait le Champagne plus mousseux ; puis on l'avalait d'un trait. Par déformation de cette expression, on a parlé de "sabrer le Champagne" en référence à une tradition selon laquelle certains soldats ouvraient les bouteilles à coups de sabre.

En 1811, le passage d'une comète fut parait-il la cause d'un millésime exceptionnel pour le Champagne. C'est étonnement, la raison pour laquelle on peut remarquer sur de nombreuses étiquettes de Champagne des formes de comètes ou d'étoiles stylisées. Ouvrez bien l'œil.

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APERÇU DES PHOTOS

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