Le bourg de Valensole, bâti en amphithéâtre, accroché comme un nid d’hirondelles sur le flanc d’une colline qui l’abrite du Mistral, au-dessus du vallon et ruisseau de Notre-Dame, daterait du 8ᵉ – 9ᵉ siècle (?) après Jésus-Christ. Troublée par les invasions Burgondes et Sarrasines, la population se réfugie alors autour du château-fort du Seigneur Fulque. A l’époque Gallo-Romaine, 100 à 500 ans après Jésus-Christ, de nombreux colons s’étaient établis dans les vallons du plateau, aux Conches, à Arlane (comme l’attestent les fouilles effectuées au 18ᵉ et 19ᵉ siècles), au Riou et aux Marges...

La Grande Fontaine de Valensole est une fontaine publique en pierre située dans la commune de Valensole, dans le département des Alpes-de-Haute-Provence. Construite au XVIIe siècle, elle incarne l’architecture typique des fontaines provençales de cette époque, conçues pour répondre aux besoins en eau des populations locales et des activités agricoles. Son emplacement central, sur la place Thiers, souligne son rôle historique comme point de rassemblement et d’approvisionnement en eau pour la communauté.
 

Au 17ᵉ siècle, le domaine du « Grand Jardin » devient le fief d’une famille parmi les plus influentes de la région. Anobli sous le nom de Fresse de Monval, le membre fondateur de cette dynastie familiale accède au titre de secrétaire et conseiller du roi Louis XIV et acquiert un siège au Parlement d’Aix-en-Provence.
Sur les terres considérables que constitue cette charmante vallée alluvionnaire et qui s’étire jusqu’à la cité thermale de Gréoux-les-bains, est érigée une bastide vers 1680. Celle-ci deviendra, à la fin du 19ᵉ siècle, la base de construction de l’actuel château…