UN ARTICLE SIMPLE POUR UNE VILLE SUPERBE

Cahors (en occitan : Cahors) est une commune du midi de la France, située dans le quart sud-ouest du pays. Préfecture du Lot, elle appartient à la région Midi-Pyrénées. Principale ville du département, forte de 19 948 habitants, au cœur d'une agglomération de 41 118 habitants, Cahors est la capitale historique du Quercy. Ses habitants sont les Cadurciens (autrefois : Cahorsins).

Lovée dans un méandre du Lot, entourée par des collines escarpées et les hauteurs arides des causses, la cité est riche d'une parure monumentale d'une grande diversité, héritée notamment de l'Antiquité et du Moyen-Âge (centre historique aux ruelles tortueuses et aux riches hôtels particuliers, cathédrale Saint-Étienne et surtout le célèbre pont Valentré, classé patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco et emblème de la cité). Pôle touristique majeur, célèbre pour son vignoble et sa gastronomie (truffes, foie gras), cette petite ville typiquement méridionale bénéficie du label « Villes d'art et d'histoire ».

POUR VOUS AIDER

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La situation locale

OFFICE DE TOURISME DU GRAND CAHORS
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LE PONT DU DIABLE

Symbole de la ville de Cahors (Lot), le pont Valentré, exemple remarquable de l'architecture militaire du Moyen Âge, est l'un des plus beaux et le mieux conservé des ponts médiévaux européens.

Sa construction fut décidée le 30 avril 1306 par les consuls de la ville, sur fond de rivalité entre la France et l'Angleterre à propos de la Guyenne, qui trente ans plus tard allait provoquer la guerre de Cent Ans. Le 17 juin 1308, maître G. de Sabanac, premier consul, posa la première pierre. Le pont est utilisé pour la première fois en 1350, mais sa construction s'achève en 1378, grâce à l'intervention du diable, selon la légende. La légende du pont de Valentré raconte en effet que le maître d'œuvre, exaspéré par la lenteur des travaux, signa un pacte avec Satan en échange de son âme. Celui-ci devait mettre tout son savoir-faire au service de la construction tout en exécutant les ordres. Le pont s'éleva rapidement, les travaux s'achevèrent et le contrat arriva à son terme. Pour ne pas être damné, le maître d'œuvre demanda à Satan d'aller chercher de l'eau, à la source des Chartreux, pour ses ouvriers, avec un crible. Bien sûr, Satan échoua et perdit son marché. Décidé à se venger, le diable vint chaque nuit desceller la dernière pierre de la tour centrale, dite tour du Diable, remise en place à chaque fois par les maçons.

Le pont Valentré

L'HISTOIRE DE CAHORS

Divona Cadurcorum, capitale des Cadurques romanisés, se développe durant les premières décennies de notre ère à l'intérieur d'un méandre du Lot de 200 hectares. Cette ville est déjà remarquable puisque représentée parmi 60 autres cités au temple de la capitale des Gaules à Lyon. Son importance peut être aussi perçue par l'existence de plus de 80 mosaïques, un grand aqueduc, des thermes publics, un théâtre et un temple circulaire, précédemment découverts.
La fouille a montré l'organisation urbaine de ce quartier à l'époque romaine, en mettant au jour : une rue, bordée d'un égout et orienté nord-sud, qui correspond à l'axe principal de la ville, le cardo maximus ; à l'ouest, un monument public, muni d'une colonnade délimitant deux nefs, qui suggère le plan d'une basilique ; enfin, à l'est, des murs larges de 1,20 m conservant 3,50 m d'élévation et munis de contreforts. Ces murs, constitués de moellons en calcaire soigneusement appareillés et liés au mortier de chaux, forment un arc de cercle identifié sur une longueur de 45 m, avec en arrière l'ouverture de voûtes. Ce schéma correspond selon toute vraisemblance au plan elliptique et aux vomitoires d'un amphithéâtre…

https://www.inrap.fr/deux-mille-ans-d-histoire-d-un-quartier-du-coeur-de-cahors-3973

LA CATHÉDRALE SAINT-ETIENNE

La fondation de la cathédrale Saint-Etienne au cœur de la cité médiévale de Cahors est traditionnellement attribuée à un évêque du VIIe siècle, saint Didier. Le vaste édifice est reconstruit à partir du début du XIIe siècle : le maître-autel est consacré en 1119 par le pape, en même temps qu'un autel spécial consacré à la précieuse relique de la Sainte-Coiffe-du-Christ. Son portail roman au remarquable tympan sculpté s'inscrit dans la lignée de ceux de Saint-Sernin-de-Toulouse, Conques et Moissac. La nef est couverte de deux coupoles, les plus grandes que l'on trouve dans le sud-ouest.

Chœur éclairé de la cathédrale

L'ÉGLISE SAINT-URCISSE

Selon Guillaume Lacoste, la première église aurait été bâtie sur l’emplacement d’un édifice romain, de nombreuses médailles du Haut-Empire trouvées dans ce lieu en auraient témoigné. Cette première fondation serait initialement dédiée à saint Saturnin, premier évêque de Toulouse, qui aurait prêché à Cahors où y aurait envoyé un de ses disciples. L’église posséderait même quelques reliques du saint.

Dans la deuxième moitié du VI^e siècle, l’église serait détruite, d’après Joseph Daymard, lors du sac de la ville par le fils de Chilpéric, Thibert. En fait, cette hypothèse, partagée également par le chanoine Eugène Sol, entre autres, s’appuie sur un passage dans la fameuse Histoire des Francs de Grégoire de Tours. Cependant, Maurice Scellès a fait remarquer, à juste titre, que le récit de Grégoire de Tours ne mentionnait que le Quercy, au lieu de la ville de Cahors elle-même. L’interprétation du contexte d’une éventuelle destruction de l’église exige donc plus de prudence.

https://fr.m.wikipedia.org/wiki/%C3%89glise_Saint-Urcisse_de_Cahors

L'ARC DE DIANE

Arc de Diane et ses abords, Arc datant du 1er siècle se situant à Cahors (46) dans la région Midi-Pyrénées. Actuellement propriété de la commune. Classé MH ; 1955/11/04 : classé aux Monuments Historiques (1886).
L’Arc de Diane est le principal vestige des thermes romains de Divona Cadurcorum, la cité gallo-romaine qui est ensuite devenue Cahors (département du Lot, France). Contrairement à ce que son nom laisse penser, il ne s’agit pas d’un temple dédié à la déesse Diane.

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Recette d'aujourd'hui : Omble chevalier aux petits légumes

INGRÉDIENTS

4 filets d’omble chevalier
200 g de carottes
200 g de champignons de Paris
100 g de poireaux
...

PRÉPARATION

Levez les filets en laissant la peau.
Dans une poêle, faites revenir les poireaux et la moitié des carottes coupées en rondelles très fines, assaisonnez. Ajoutez les champignons émincés finement.
Quand les légumes sont fondants, ajoutez 20 g de farine et le jaune d’œuf.
...

https://www.pays-lac-aiguebelette.com/je-decouvre/artisanat-terroir/recettes/

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valentre