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Le 18 mars 1534, Jacques Cartier quitte le port de Saint-Malo en France pour explorer, au compte du roi de France François Iᵉʳ, l'intérieur navigable des terres de l'Amérique septentrionale. Celui-ci connaît déjà les côtes maritimes de l'est des continents américains jusqu'au Brésil. Il choisit de baliser les régions qui se trouvent sur le même parallèle et la plus directe avec la France. Le but est d'y trouver la route permettant de passer aux Indes, en Chine et au Japon. S'il peut y arriver, Cartier serait en position d'établir un contrôle territorial et commercial sur ce nouveau passage maritime en direction des richesses de l'Orient. Le tout à l'avantage du royaume de France et des vues pécuniaires que ce dernier pourrait en obtenir.

À l'intérieur du golfe, le navigateur et l'équipage visitent différents lieux et se rendent à l'actuelle baie de Gaspé d'où ils auront un rendez-vous inattendu avec un important groupe d'Amérindiens. Cartier fait la rencontre d'un chef du nom de Donnacona. Après avoir établi une relation « commerciale » avec ce premier groupe d'autochtones, Cartier amène les deux fils du chef Donnacona (Domagaya et Tainoagny) avec lui. Ceux-ci semblent connaître l'intérieur des terres de la vallée du Saint-Laurent. Comme la saison estivale passe rapidement, Cartier prend la décision de retourner en France. Il espère ainsi présenter ses découvertes (divers objets et « indigènes ») à la cour du roi avec les honneurs et attirer l'attention du roi sur ses « nouveaux sujets ». Domagaya et Tainoagny deviendront, à leur façon, explorateurs en accompagnant le Malouin jusqu’à la cour du roi de France.

 https://fr.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%A9bec_(ville)#Pr%C3%A9histoire

La première porte Saint-Louis fut construite en 1693 (en 1694, selon quelques sources), à la hauteur de la rue Sainte-Ursule, la même année que la première porte Saint-Jean. Cette porte fut démolie en 1745 puis reconstruite plus à l’ouest de la ville, sur la rue Saint-Louis. Vers la fin du XVIIIe siècle, elle fut reconstruite une fois de plus et ensuite, elle fut reconstruite à quelques reprises jusqu’en 1878. Cette fois, on l’élargit de manière à faciliter l’accès aux voitures.

https://grandquebec.com/capitale-quebec/porte-saint-louis/

Surplombant le fleuve Saint-Laurent et la terrasse Dufferin depuis plus d’un siècle, le Château Frontenac est l’hôtel le plus photographié au monde. Juché tout en haut d’un cap, il fait partie du paysage du Vieux-Québec et en est devenu, en quelque sorte, l’icône. Sa construction a débuté en 1892 et plusieurs phases d’agrandissement ont eu lieu au cours des années, dont en 1924, lors de l’ajout de la tour centrale, et en 1926, à la suite d’un incendie qui a détruit une partie du bâtiment.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A2teau_Frontenac

En 1761 à Saint-Vallier, Nouvelle-France (Québec), quinze mois après la mort mystérieuse de son premier mari, Marie-Josephte Corriveau épousa un deuxième fermier. Deux ans plus tard, il a été retrouvé mort dans la grange avec la tête fracassée. Au début, sa mort a été considérée comme accidentelle, causé par les coups de pied d’un cheval, mais des rumeurs de meurtre se sont rapidement propagées dans la ville. Les autorités militaires britanniques locales accusent bientôt le père de Marie-Josephte, Joseph Corriveau.

Joseph, cependant, a admis que sa fille était le meurtrier, affirmant qu’elle avait tué son mari violent de deux coups de hache pendant qu’il dormait. Ainsi déclarée coupable par le tribunal, elle fut mise à mort par pendaison à Québec. Son cadavre était attaché dans un gibet de cage en fer et pendait à une branche d’arbre, pour faire exemple, au carrefour de la rue Saint-Joseph et du boulevard de l’Entente à Lévis durant 40 jours. Les voyageurs apprirent bientôt à ne pas emprunter la route fluviale qui passait devant la cage la nuit, de peur que ses yeux vides ne brillent d’un rouge sang et que ses bras entravés ne s’étendent vers eux. Même après que son corps enterré dans la cage, ont dit que son esprit s’élevant de la tombe chaque nuit pour tourmenter les voyageurs. Un siècle plus tard, la cage a été déterrée lors d’un projet d’agrandissement et placé de façon permanente au Musée des civilisations de Québec.

Aujourd'hui, LA POUTINE AU FOIE GRAS 

 
SAUCE

POUTINE

RECETTE SAUCE

À l’aide d’un mélangeur, broyer le foie gras, les jaunes d’œufs et la crème jusqu’à obtenir un mélange lisse. Prélever 100 ml de sauce à Poutine chaude et la réserver pour le service. Tout en continuant de pulser, verser doucement 500 ml (deux tasses) de sauce à Poutine jusqu’à obtenir un mélange homogène. Au besoin, passer la sauce au tamis. 
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https://www.zeste.ca/recettes/poutine-au-foie-gras

Vieux mur de ville avec échauguettes entourant la ville médiévale.
(Photo A. Martin)